グッドプレイヤー 水野尚哉さん：世界最高米の作り手の、ぶれないテーマは家族の健康。食を中心に地域を展開するアイデア
飯山の風土が培ってきた食、これからのライフスタイルはここに
「自他ともに認める甘えん坊な末っ子。仲間からはアツすぎるって、よく言われます」。
2015年、米作りに取り組みはじめてわずか3年で、世界最高米を作り上げた水野さん。飯山市で生まれ育ち、今も飯山から“食”を通じた発信を世界に向けて続ける彼に、飯山の魅力やその原動力を聞きました。
海外に憧れた赤髪時代
実家は飯山市、戸狩温泉スキー場の麓。民宿を営む両親を見ながら大きくなった水野さん。小さい頃から家族に囲まれ、飯山が大好きだった様子が伺えます。
「うちの食卓は厨房の銀テーブル。お客さんの食事出しが終わって、“さあ、夕飯...